Les Vins de l’appellation Vin Doux Naturel

L’histoire de l’Appellation

C’est au cœur du Vignoble de Rasteau que naissent les Vins Doux Naturels.

L’histoire du vignoble de Rasteau remonte à l’époque romaine, mais il faut attendre le XIème siècle pour que celui- ci commence à réellement être exploité, du moins partiellement, par l’Eglise Catholique, qui en fait son principal fournisseur en vin.

C’est ensuite en 1944 que la spécificité du territoire de Rasteau est mise en avant, avec la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée “Rasteau” pour le “Vin Doux Naturel”. Cette production à contribuée, et contribue encore de nos jours, à la forte notoriété de l’ensemble de la production de Rasteau. 

Les Vins Doux Naturels dans le vignoble de Rasteau

Composés majoritairement de Grenache, les vignes des Vins Doux Naturels reposent sur des sols caillouteux et sableux, qui apporteront à la vigne les nutriments nécessaires à l’élaboration de ces vins. 

On trouve différents types de Vins Doux Naturels. Les rouges, dits “grenats”, offrent une richesse aromatique intense, rappelant des fruits à noyaux bien mûrs. Les blancs s’expriment généralement, par des notes florales et miellées, alors que les rosés présentent le plus souvent des notes fruitées de kirsch, de cerise à l’eau-de-vie qui évoluent sur de la confiture de fruits puis des fruits secs. Les Vins Doux Naturels bénéficiant des mentions “Hors d’Âge” et “Rancio” présentent quant à eux de belles structures tanniques et des notes de fruits secs ou de torréfaction.

Le Domaine des Nymphes au sein de l’Appellation 

Tous les vins doux naturels du Domaine des Nymphes sont composés à 100% de Grenache Noir, cépage emblématique du vignoble de Rasteau, qui donne des vins riches en alcool, très gras et puissants, avec une richesse aromatique sans pareil et une structure tannique promettant un excellent potentiel d’élevage.

Le Domaine des Nymphes vous propose ainsi quatre Vins Doux Naturels, un « Grenat » millésime 2017, un « Ambré », un « Rosé » millésime 2014 et un « Hors d’Âge », dont chacun à son caractère bien marqué, tous issus de vendanges manuelles et d’un tri soigneux directement à la vigne, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle.