Les vins rouges de l'appellation Rasteau

L’histoire du vignoble de l’AOC Rasteau 

L’histoire du vignoble de Rasteau remonte à l’époque romaine, mais il faut attendre le XIème siècle pour que celui – ci commence à réellement être exploité, du moins partiellement, par l’Église Catholique, qui en fait son principal fournisseur en vin.

Ce n’est qu’en 1944, après de longues péripéties et avancées, que la commune de Rasteau est reconnue « Appellation d’Origine Contrôlé » pour ses Vins Doux Naturels. Rasteau bénéficie alors d’une réputation basée sur un collectif humain fort, partageant ses savoirs – faire, et cela se traduit, en 2010, par la reconnaissance des vins rouges en Appellation d’Origine Contrôlée « Rasteau ».

 

Rasteau et son terroir

Le Rasteau, par son terroir de caractère, dessine des vins à forte personnalité. Les vins rouges tranquilles représentent 98 % de la production de Rasteau. Ce sont des vins capiteux avec une excellente structure tannique, caractérisés par une bonne aptitude au vieillissement. Généralement, les vins rouges de l’AOC Rasteau sont des vins riches en alcool, avec beaucoup de gras et de puissance, une belle richesse aromatique et une structure tannique gage d’un excellent potentiel d’élevage.

Implanté à flan du massif des Baronnies, Rasteau bénéficie d’un terroir aux conditions parfaites, alliant luminosité optimale, mistral et sols variés au relief accidenté, pour donner des vins puissants, dont la vinification apportera de la finesse et de l’élégance.

Grenache, Syrah et Carignan sont vinifiés séparément, par parcelle, dans le respect de la nature, pour que chacun puisse donner le meilleur de lui - même et exprimer ses arômes fruités, délicatement épicés et poivrés.

Le contrôle de l'appellation 

L’AOC Rasteau encadre bien évidemment  la production des vins, pour mieux contrôler et préserver la typicité des vins de l’AOC. Ainsi, le cépage principal de l’AOC Rasteau est le Grenache noir (avec pour consigne une présence à hauteur minimale de 50% dans l’assemblage), qui peut être accompagné de cépages complémentaires comme le Mourvèdre et la Syrah (pour plus de 20% de l’assemblage), ou encore de cépages accessoires comme le Carignan, ou le Cinsault (présent à moins de 15%).

 

Le Domaine des Nymphes au sein du vignoble de Rasteau, nos vins rouges de l’AOC 

Le terroir du Domaine des Nymphes est composé essentiellement de sols argilo – calcaires et de marnes bleues et rouges, conférant au vin un aspect léger et aérien. Les vignes sont âgées en moyenne de quarante ans pour la plupart, avec des vignes de Grenache noir de quatre vingt ans, sur les lieux – dits des « Mouttes » et des « Encostes ». 

Typiquement, les vins du Domaine des Nymphes reprennent les caractéristiques des vins de l’AOC. De fait, le Domaine vous propose des vins gras et charpentés auxquels la structure parfaitement équilibrée confère un très bon potentiel de garde. Leur robe est profonde, d’une intense couleur rouge rubis, aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de garrigues, et aux notes épicées, de cacao, de réglisse et de cuir en bouche. Les arômes s’exprimeront dans la jeunesse du vin. Après 7 à 10 ans, ils évolueront vers des palettes aromatiques beaucoup plus complexes, comme des notes de sous – bois,  ou de café torréfié, une belle suavité prendra le pas sur le dynamisme, les tanins deviendront plus enrobés.