Vin Doux Naturel Grenat 2017, un plaisir sucré

2017, un millésime parfait ! Une météo exemplaire, des vendanges qualitatives et quantitatives. Les vins sont fins, riches avec un très bon potentiel de garde. 

 

La vinification des Vins Doux Naturel 

Issu d’un terroir principalement constitué de sols argilo-calcaires, sur lequel poussent des vignes âgées de plus de 70 ans, cette cuvée est composée à 100% de Grenache noir

 

Ce Vin Doux Naturel Grenat est issu d’une vendange manuelle et d’un tri minutieux de la vendange directement dans les vignes et à l’arrivée en cave. Il est vinifié de façon traditionnelle (éraflage total, vinification en rouge suivi d’un mutage du moût avec un alcool neutre entre 5% et 10%). Ce vin est élevé en cuve inoxydable durant douze mois.

 

Le Vin Doux Naturel du Domaine à la dégustation 

Entre sucrosité et gourmandise, nous retrouvons ici des arômes de petits fruits noirs comme la cerise et la mûre sauvage ainsi qu’une belle minéralité. En bouche, de jolis tanins bien mûrs, tout en finesse avec une finale très fraîche et fruité.

Il s'associera à merveille avec des desserts comme un Tiramisu, une tarte au Spéculoos/caramel beurre salé et un fondant au chocolat.

 

Il se conservera pendant 5 à 7 ans, et sera à servir entre 9° et 12°.